【小高姐】玉米饼 甜香小饼的简单制作方法

第3还是4次做这个饼了，每次都没有玉米面哈哈
这次其实主要看的是小高姐另一个方子《快速薄饼》在b站的，下厨房只有玉米面饼的方子，就在这里反馈吧
差别在于：快速薄饼的方子一下子做20个，但我面粉不够其实只做了六个，所以我最终没有用到每一支饼都刷油一起烙的这个方法，我最终是一各一各饼单独烙的。
快速薄饼的黄油量比较大，刚刚做好的时候感觉加不加黄油没差别。
今天从冰箱里拿出冷冻的饼，微波炉加热之后发现了差异：黄油香四溢像面包一样，而且非常软所以以后我决定都要放黄油🧈。
2022/04/16

《快速薄饼》方子如下
【中筋面粉300克】，加入【开水150克】烫面用来打破面筋；放凉15分钟；
水加酵母（需要低于40度以防酵母烫死）；
【无盐黄油40克】融化，【四分之一汤匙的盐】；
醒面15分钟加45分钟，分20个团，压扁放进面粉盆里；
擀薄每一个刷油，有油的那一面沾面粉，摞起来，松弛10分钟；
压薄，翻面，压薄，用手；
压薄，翻面，压薄，用擀面杖；
热锅烙；底部熟了翻面；10分钟20张；
盖上焖一下更柔软。

2022-04-17