豆沙大理石吐司

大理石吐司


两种不同的味蕾体验，口感极佳，两份面团互搭操作，过程比想象中容易~~~

室温 22摄氏度，湿度 37%
该室温下发酵了：1小时49分钟（…鲜酵母：19克…）
总面粉量 520克，面团 989克，
裹入：巧克力酱 208克，紫薯泥 173克，
首次制作巧克力酱，才知道成团后的总克数就整个用完它，结果发现是可以容纳这般克数，因而此次两个入模总量存在偏差，是在尝试的过程～
油性酱料裹入为佳，层次更清晰！

2022-04-16