烫面轻乳酪蛋糕

记录：
1、不知道是不是进水了，下面一点湿，回炉重新烤了一下（下次，不把蛋糕放在水里试试）；
2、这次温度150度最后20分钟开裂了（下次试试145度）；
3、视频里说是热水，这次用的是冷水（下次试试热水）；
4、这次在20分钟的时候已经有飞碟顶了，发现后，放了个锡纸上去（下次，一开始放锡纸试试）
5、看了视频，没有冷却就脱模了，（下次，试试冷却后脱模）；
6、其他：打蛋白霜的时候，最后没有用低速（这个大概不要紧），有一丢丢回缩，没有塌腰，这次糖用了35g

2022-04-16