右的二次幂 做过 酱香排骨 #晚餐•2022年4月15日# 两斤肋排,味道整体还可以,但感觉再加一些郫县豆瓣酱会更好吃,下次尝试30ml豆瓣酱,且今天没有炒糖色,且老抽可能放少了,颜色有点淡。 2022-04-15
感觉没有龙骨好吃,肋排肉多的地方有些柴,不入味。
2022-04-15
配方也感觉上次龙骨的好吃些
2022-04-15
又加了15ml郫县豆瓣酱小火煮了30分钟,两斤排骨的话,感觉30-45ml郫县豆瓣酱+1.5-2小时小火炖才好吃,可以达到初步骨肉分离。
2022-04-16