省时省力备餐

【牛肉】水煮牛肉（一人份）
#省时省力备餐# #N种荤素搭配菜#
💡省时tip：汤汁是否可以提前准备好？

🔪【原料准备】
牛肉里脊100g切薄片，其他菜随心准备（豆芽50g，小菠菜50g，土豆60g切厚片），干辣椒6个切段，花椒一大勺左右（随缘加），火锅底料30g，3个蒜瓣切末，2片姜，2段葱

🥘【烹饪】
1⃣【腌肉】加一点点盐，一勺料酒，一勺生抽，一个鸡蛋清，一平勺玉米淀粉，一点点油，顺一个方向抓匀腌十分钟以上
2⃣【炒辣椒】热锅加入干辣椒和花椒，炒焦香盛出备用
3⃣【备汤汁】热火热油，加入1勺郫县豆瓣酱和火锅底料，加入葱姜爆香，炒出红油后加入适量开水煮开（后续水和火锅底料不够还可以加）
4⃣【煮菜】土豆煮6分钟，豆芽煮5分钟，小菠菜煮1分钟，捞出备用
5⃣【煮肉】水再沸腾后，加入一点盐，一些白胡椒粉，加入肉用铲子轻轻滑散，大火沸腾后1分钟捞出备用
6⃣【装盘】加入4⃣5⃣的菜和肉，3⃣煮的汤汁，2⃣的辣椒和花椒，再加入蒜末葱沫和白芝麻，再浇上热油

2022-04-15