复古卡仕达夹馅面包

室温25℃ 54％
发酵35℃ 80％ 30～40min
第2盘应该放冷藏或室温
第二层
第一盘 上160下170 18min
第二盘 上下170℃   14min√
配方X2 减了10g牛奶（面团柔软还可减10g）
奶黄馅的牛奶减了 50g
夹馅约20g／11个
密豆约38g／1个
98g／2个汉堡胚

奶黄馅的不太受欢迎
再做红豆沙／密豆

2022-04-13