2022年04月12日

扒肉条 (低脂版)
复刻京城清真名菜。放心吃，嘎嘎香。
美中不足：没买到块更大的牛肋条肉，太碎了。

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肋条整块压熟要“熟成”一天再切——先炖后扒。
出锅有料油更好，低脂版牺牲这点。
锅里面回锅的时间不宜太长，以牛肉回温为准。

2022-04-12