【减脂主食】68千卡/块的无油无糖（少量代糖）椰香戚风蛋糕

无糖无油蛋糕，秦风做的八寸，配方翻倍，代糖用了55克，其他都是按翻倍。温度120度，中下层，80分钟。我家烤箱温度偏高些。戚风没有拍，没有布丁层，比白砂糖的戚风口感偏湿些，弹性啥的都可以。这个代糖用量基本是能吃出淡淡甜度。铁塔淡奶油用的620克配70克代糖，淡奶油打发后稳定性稍微差点，所以我稍微打发的硬了些怕支撑不够。

2022-04-10