桃酥

桃酥（猪油版）_2022.4.9
猪油120g（打发），绵白糖75g，鸭蛋黄2个。普通面粉170g，玉米淀粉30g，盐1g，食用小苏打2g，泡打粉3g，混合均匀。刷蛋黄液撒芝麻。分割25g一个，约莫18个。
烤箱中和上层183℃ 20min，热风循环。
打发过的桃酥酥松很多，兼有猪油的腥香，很成功。感觉这个温度还不够，桃酥冷掉后变软。

2022-04-10