2022年04月10日

❤️8寸戚风蛋糕❤️
认真打蛋白➕7
上下：预热180度，烤架倒数第二层160度52分钟
脱模：2小时后借助脱模刀，采用“压切”

特注：
1、此次用另一个较大的盆打发蛋白，釆用“日”字型均匀打发到每一处，出现“小浪花”苗头即可停机，最后搅拌时非常容易混合，面糊“空气感”不错。制作过程比较仓促，没能拍照记录！
2、下次面糊最好称一下均分2份，注意⚠️，160度50分钟（主要还是看回落状态）

2022-04-10