2022年04月09日

普通面粉蒸蛋糕
刚刚试了，好好吃，跟低粉做出来的口感没啥差别，甜度比较清淡，是我喜欢的，两岁宝宝也很喜欢吃，喜欢甜一点的，糖可以适量加一点哈😃，赶紧动手起来做吧。
我是这么做出来的，喜欢的，可以看一下下面的步骤。
1.疫情在家没有低筋面粉怎么办，普通面粉放碗里面，压实，用筷子戳几个洞，放蒸锅蒸十五分钟，拿出来凉凉后，用筛子过筛，存放在密封罐子里待用。这一步可以所做一点，这么做为了降低面粉筋度，更接近低粉的筋度。
2.取处理过的面粉50克，蛋黄3个，牛奶35克，玉米油20克，搅拌均匀无颗粒状。
3.打发蛋白，糖35克，取3个蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，分3次加入糖，打发至干性发泡。
4.蛋白和蛋黄糊混合均匀，包保鲜膜牙签扎洞，开水烧开后放入，中火蒸30分钟，焖5分钟。
5.出炉振出热气，倒扣凉凉后脱模

2022-04-09