清明前夕话清明粿（艾饺）

艾叶200g选取嫩叶，浸洗烫5分钟再洗3次，烫时加了油，没有上次（烫一下洗一次）的苦味。125g粘米粉和125g糯米粉，用作者教的方法烫的，加了少许糖和油。面团放冰箱过夜，第二天再继续做，肉类只加了蚝油和生粉，艾角蒸15分钟再焖一下有很少的艾草味。少盐少油少糖的健康食品。

2022-04-09