冷锅串串

没有竹签，其实就是冷的火锅，哈哈，最好吃的一次。以下记录给自己：干锅炒香芝麻倒出，锅放油，放八角桂皮花椒 姜蒜爆香后把料头捞出，放入两勺豆瓣酱炒出红油加入火锅底料炒至融化，放入一勺芝麻酱葱姜冰糖，炒香后加入1-2倍清水，煮开后倒入芝麻，试一下味道，确保味道浓郁，稍咸一点。另起锅烧开水烫熟菜，素菜加盐和油，荤菜要加料酒和姜片。泡半个小时左右

2022-04-09