夏天的茄子凉拌面（酸甜辣口）

茄子带皮切段蒸15分钟
筷子插透出锅晾凉（晾20-30分钟，难熬）
挤干水分撕成条（一定要挤干点不然不好吃）
撕的过程中感觉茄子皮不太好吃的样子就扔了
黄豆嘴煮5分钟后捞出 倒入茄子盘内
麻酱加盐、凉白开稀释，均匀浇在茄条上
蒜末 葱末撒在茄子上
另起锅烧油 小火炸花椒至焦黄色
油泼在蒜末葱花上
来点醋、香油，
麻酱盐分够了就不用另外加盐，否则再来点盐
拌匀，开吃
做好闻着很香顺手就吃了，就着剩的葱花饼，没有再煮面
#晚餐•2022年4月8日#

2022-04-08