门钉肉饼【曼食慢语】

第一次做，非常成功，好吃汁多
1.面粉借鉴前面厨友的比例，430克面，70克开水，160克凉水。
2.1斤肋条，剃去筋估计也就400g左右了。
3.炒好的酱汁分次调进肉馅，以免过咸。
4.每个饼用料：面劲30克，馅37-40克（馅没冻，也挺好包的）
🥟一共包了19个，剩3个劲（如果整1斤肉就刚刚好）。

2022-04-07