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比五道口枣糕王还好吃的枣糕

想念五道口的枣糕了,自己在家做,味道还行。
话说这是第一次用打蛋器,按照搜到的配方,枣糕没发起来。
原因可能如下:
1. 蛋清里面可能不小心混入了蛋黄
2. 蛋清没打发到位
3. 搅拌过度,且等待时间过长,导致蛋清消泡了
4. 红糖不能减量,牛奶加多了
5. 对于新手来说,还是加一点酵母或者泡打粉,不然真不好弄😝

2022-04-06