晚餐•2022年4月5日

#晚餐•2022年4月5日# 韭菜猪肉饺子：5:3:1.4 5是饺子馅，3是面粉，1.4是水。 其中饺子馅是做好的，加了所有材料和调味料的成品。包饺子时，面粉和馅的比例，大概1：1，或者1：1.5，甚至1：2都可以，看你个人爱好啦，有的喜欢包大馅的，面就可以少一些，有的喜欢包小馅的，面粉就多些，随心所欲，没有严格的界定。平均男生吃30个饺子，女生吃20个饺子，一个人大约需要0.2斤面，0.35斤肉馅，0,35斤菜馅。
1.摘韭菜1.3斤碱面泡一下。2.葱姜花椒八角热水泡水。3.和面面粉650克水310克，少许盐，醒面20分钟。4.肉馅加酱油老抽蚝油盐糖鸡精十三香白胡椒粉葱姜水鸡蛋葱花热油。5.韭菜切碎加碱面食用油。6.肉馅和韭菜放一起搅。7.擀皮包饺子。8.开水下饺子，盖锅煮，点3次凉水，最后多煮半分钟，出锅。

2022-04-05