午餐•2022年4月5日

四川红油 / 油泼辣子
辣椒，花椒料理机打碎，和白芝麻拌匀
热油，炸香洋葱丝，姜片，八角，桂皮，小火炸至料头金黄，用滤网压一下把里面的油压出来
滤干净的油再加热一下，分几次泼入辣子中，同时分批加入辣子，增加层次感
泼完趁开加入一点点醋
#午餐•2022年4月5日#

2022-04-05