2022年04月05日

终于对我爱的传统老点心之一———蜜三刀出手了～
总结：
1、刀纹不要滚深了，不然一炸就开花了…可用割口刀轻划一下；
2、块头需要再切小一点，因为一炸会膨胀变硕大无比，不符合我想要一口一个的“优雅气质”；
3、擀面皮的厚度1.5cm差不多；
4、想要脆口就炸老一点，但不适合老年人的牙口，所以趁年轻多做多吃老了不后悔；
5、红糖浆或者麦芽糖更上色更好看，本次份量不多，整个过程熬制了半小时；
6、“爆浆”1个小时捞出后需要再控一下糖和油，控出来的东东作废，不要回锅，会影响糖浆的甜度口感。
#蜜三刀# #点心#

2022-04-05