2022年04月04日

香酥小油条
比较成功，两盘都一扫空哈哈哈！
一斤面粉，260克水，30克油，6克盐，10克白糖7克泡打粉，4克苏打粉，一个鸡蛋，不能揣，只能折叠！按压！，折叠按压三分钟醒15分钟，一共三次。放袋子封好包好，自然醒发四小时，冰箱醒发6-12小时，拿出来放置1小时，最后不能揉面拿出来压平，按压好下锅油炸（用边角料试，下锅马上飘起来就可以了），油炸要不停翻面。

2022-04-04