晚餐•2022年4月4日

牛肉春笋(黑椒风味)，我的原创菜。从西餐的芦笋配牛肉辅以黑椒酱中得到的灵感，果然这几样很搭，黑椒风味让笋的涩味几乎荡然无存。

tips: 今天实验了春笋焯水5分钟以上且除料酒外还加了生抽，涩味大大下降，最后再搭配黑椒酱，就完全没有涩味了。焯水时间较长，为了使笋恢复脆度，焯水后可以用凉水冲洗一遍。

这道原创菜完全成功，成为今天三道菜中最好吃的，可惜没拍步骤图，不然还能顺手传个菜谱。
#晚餐•2022年4月4日#

2022-04-04