能拉丝的 - 花椒盐面包

面包体柔软有点韧韧～海盐撒一咪咪就好不然会咸，不过陈先森不太欢喜放花椒哈哈
Q：室温18度，湿度59%。
1、用了60%的量做了8个。糖10、奶粉30、奶油0、牛奶193（180太干加了两次 下次试试坚持到最后干不干）。imix40min。分割成70g小面团。
2、整形时底部蘸了芝麻。
3、发酵前就先撒了海盐和花椒碎 哭泣。蒸箱水浴发酵50min（忘记预热烤箱又放了15min，基本发好了 烤时涨开纹路就没啥了）
4、本次预热220，烤中下层210度20min、盖锡纸下管7min，底部微脆。下次不蘸芝麻试试中下层210度18-20min，蘸芝麻试试最下层210度18-20min。

2022-04-03