自制青团

这个方子需改良！按配方做的时候糯米粉明显不粘和，糯米粉应该加60-70%的开水才能粘和。后来我把菠菜汁加热至沸腾，又加了一倍的干糯米粉+淀粉+油，面团状态比较理想。最后包好的青团再蒸5-6分钟，成品可接受，但过程挺麻烦

2022-04-03