这蛋糕卷比小四卷更棒

#晚餐•2022年4月3日#
很好的方子，味道好极了！用5个土大妈鸡蛋共220克，改全部用低筋面粉60克，打蛋白先用三档打出纹路不消失的状态，后换二档或者一档打发，主要看盆中的蛋白霜有没有各个位置都可以被提起时立起小弯勾，我预热了烤箱十分钟，上170/下140度烘烤30分钟，表面上色，出炉后这次晾凉了很久才脱的模，我垫了油布，很好的毛巾面。凉了卷的时候不怎么好弄，但是表皮是不粘油纸的。

2022-04-03