油炸花生米（超易掌握火候版）

继上午第N次炒花生米失败，再次觉得我这辈子可能和炒花生米无缘，但是望着垃圾桶里苦森森的“咖啡豆”，忽然想到如果我放弃了，它们就白白浪费了，于是鼓起勇气，再次上灶。
想想上午没有啪啪的声音，是不是因为把花生米擦干的缘故，所以这次投洗后简单沥水直接放锅里了，冷油开火一点也不溅油呢，真省事。
火力方面，上午我用了最小火，结果弄了25分钟，如果灶火可以分为小中大三档的话，我这次用了小火与中火之间的火力，果然很快就出气泡了。
知道啪啪声这一指标不是很可靠后，我这次留意观察颜色，果然全程还是只有一两声啪啪声，但我注意到，当气泡由多变少时可能就差不多快好了，每隔几十秒就尝一尝，发现没有生味了就关火离灶赶紧捞出，开火到闭火全程用时11分钟。
总体来说火候还是稍微大了一些，但至少不是咖啡豆了( ˘•ω•˘ )，下次尝试着气泡变小时转最小火，这样能更好把握火候吧。

2022-04-02