用2020年第一颗冬笋做一道油焖笋

1.三斤笋对半切开盐水焯水10分钟，取出切块
2.锅中放炒菜一倍的油，撒入一撮冰糖，融化油变色下笋，炒糖色，炒炒炒
3.加两勺生抽，半勺老抽，一勺糖，两小勺盐，沿锅边淋少许料酒，炒匀
4.加一点水，盖锅盖转小火闷3分钟，水多了就大火收汁

2022-04-02