2022年04月01日

自制儿童台湾烤肠～健康又美味

1⃣️准备6斤前腿肉，2分肥8分瘦，去皮，搅拌机打成有颗粒的状态、不要打得太烂了，也可以选择刀直接剁、这种口感更好就是费手

2⃣️准备半包“畅之味台湾儿童香肠调料”（某宝上面可以买到，生粉2勺（小不锈钢汤勺），白胡椒粉少量，黑胡椒粉少量，红曲粉少量（看自己喜欢颜色深浅），葱姜水3两

3⃣️某宝上买的一包“申源猪肠衣”，我觉得羊肠衣比猪肠衣好些，厚点

4⃣️把搅好的肉和所有调料混在一起顺时针搅拌、大概10分钟、黏手状态就可以、葱姜水分几次加进去、别一次性加

5⃣️某宝买的猪肠衣送的那种塑料的灌肠器、也还是好用，挤的时候慢一点别着急、也别灌得太慢、怎么灌这个你们搜搜视频吧，我一个人操作没录视频，最后一节一节的拴好、用针轻轻扎孔排气

6⃣️香肠一定要吹干、这个天气我直接用的风扇、肯定时间长些要好点、我准备吹个5小时吧

7⃣️香肠干好了过后冷水下锅，水别烧开、就是那种很烫的状态就行

2022-04-01