婴儿辅食

#婴儿辅食# #挑战辅食30天不重样# 儿子1Y+10D

今日正餐: 青菜香菇鳕鱼包子+燕麦核桃黑芝麻糊

食材: 青菜4颗，香菇1朵，鳕鱼一小块，葱少许，姜少许，香油几滴，面粉200g, 奶粉10g, 干酵母2g，35度温水适量，白糖5g

做法:
包子馅: 青菜，香菇焯水，把水分挤掉，连同葱，姜一起再切碎; 鳕鱼切成稍微大点的小薄片或者小粒，放入蔬菜里;再拌点香油，包子馅制作完成;

包子皮: 200g面粉+10g奶粉混合; 白糖+酵母混合，加少量温水激发酵母活性，再把酵母水倒入面粉中，搅成絮状，根据面粉情况少量多次加温水和面; 揉成光滑的面团，放室温发酵至两倍大，我家温度目前是20度，我是放了一晚上; 面团＋干面粉多揉几下排气，到看不见有小孔为止; 分割成大小均匀的面团，擀开，包成包子; 再放入蒸箱40度二次发酵; 最后蒸箱100度蒸20分钟闷3分钟即可。

2022-04-01