晚餐•2022年3月31日

疫情封闭在家，制作的佛卡夏面包，将春天搬到餐桌上🍞#晚餐•2022年3月31日#

材料：高筋面粉350克，酵母5克，糖10
克，盐7克，蜂蜜10克，温水280克，橄榄油30克

西兰花苔（芦笋）、芝麻菜、彩色小番茄、洋葱、坚果等

步骤：
1.将面粉、糖、盐用刮刀或筷子混合，再加入酵母搅拌均匀。
2.蜂蜜溶于温水中，分三次加入面粉中，用刮刀拌匀至无干粉。
3.加入20克橄榄油，用刮刀搅拌均匀，盖保鲜膜发酵一小时。
4.再次加入10克橄榄油，揉匀，将面团分别从四周提起，向中间折叠，不要用力按压，全部折叠后，再次发酵。
5.发酵至两倍大后，将烤盘涂抹橄榄油，将面团放到28*28三能烤盘上，再次将面团四周分别提起向中间折叠，全部折叠后倒扣，盖保鲜膜松弛20分钟。
6.用手沾橄榄油整形，面团用手指（不要用手掌）轻轻按压至与烤盘基本大小。
7.摆放各种装饰蔬菜，刷橄榄油，撒黑胡椒、海盐、迷迭香。
8.烤箱200度预热10分钟，中层180度烤25分钟。



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2022-03-31