不放油的吐司，英式脆皮

健康英式吐司
出炉时噼噼啪啪的声音很好听。疫情被封期间团的，用的蛋白质含量11的五味纯，和剩余的高筋粉。加了100g冰箱直接拿出来的鲁邦种。面团做五个250g模具的吐司，余出来大约45g分了。
215/215 蒸汽3秒 26分，10cm方形不是低糖盒底部没有上色。

2022-03-31