颠覆味蕾的日式高级烫种吐司

终于烤出了还算满意的烫种生吐司，之前好几次都是温度高烤出的色泽太深。关于面粉，鸟越买不到（主要是太贵），抱着实验的方式，用的是樱皇日式面包粉，水量应该再加多些，但我是完全按照老师的配方做的，这面粉超吸水，结果打出来的面团感觉就和正常吐司那种软硬度一样。我以为烤出来没有用鸟越那样松软，但却出乎意料的，软得几乎拿不起来。记录下我的烤箱温度上火160，下火200，30分钟，下次增加水量再撸一遍#晚餐•2022年3月30日#

2022-03-30