全麦恰巴塔

#全麦恰巴塔#
全麦粉200g，酵母2g,水：全麦粉的88%，橄榄油少许，全部搅拌均匀放入冰箱冷藏发酵，或者常温发酵
冷藏室取出后加入所需材料折叠面团致均匀，放在盒子继续常温发酵，然后四向向内折叠，再发酵，重复三次，案板撒面粉倒出发酵好的面团，正面撒粉，轻轻弄成长方形，在往中间折叠，在固定下位置发酵，大约45分钟
200℃上下火加热烤箱和烤盘，取出烤盘轻取面团放入烤盘，上下火230℃烤8分钟转200℃烤11分钟即成

2022-03-28