2022年03月28日

气炸锅版虎皮凤爪
无意中在知乎看到的方子，觉得很神奇于是试了一下。
鸡爪洗净修修指甲，下锅用姜片和料酒焯水除味（鸡爪比我的手还白哈哈），盛出用老抽着色，上色的时候担心不着色于是反复涂抹很久，其实后面成品颜色太深了，下次不用涂太厚，或者改用生抽。出锅以后变成干巴巴的爪子嘿嘿～很特别的是接下来要用冰水浸泡两小时，一时间找不到合适的容器，用一个怡宝大矿泉水瓶子开了个口把鸡爪塞进去冰到冰箱里，成品出来就是皱皱巴巴的样子，比我预想还要成功…

其实我们这边凤爪一般用来炒酸菜，但这次跟着知乎分享的做了煲凤爪，味道并不是很喜欢～下次可以试试其他炒菜方子

2022-03-28