2022年03月28日

韭菜盒子（来自抖音管爷做菜）
粉丝45g，用水泡软，锅中水烧开把粉丝放进去捞，捞开煮熟就可以了，不要煮太久，粉丝会烂掉，加点冷水泡粉丝，粉丝不会结成这个团，把煮好的粉丝切成小段，不要切太细；
锅中倒油，把两个鸡蛋煎成蛋皮，把蛋皮切丁；
韭菜140g切丁，把切好的韭菜倒入切好的粉丝，倒入蛋皮，倒入洗干净的虾皮20个，倒入葱姜末5个，搅拌均匀；
开始调味，放入蚝油15个g，盐2g，胡椒粉0.5g，香油10g，搅拌均匀，然后放入猪油45g；
面粉270g，加入开水120g，烫2/3面粉，然后加入冷水拌入剩下的面粉，加盐1g，起到皮有筋性，然后把两个面团混合，揉成面团，这样揉出的面会酥，不会发硬，揉到均匀就可以了；
接这就可以包了；
成品又香又酥～^_^

2022-03-28