不消泡的可可巧克力戚风蛋糕

做了无数的巧克力戚风蛋糕，今天终于成功了。记录下失败的原因。搅拌时间过长导致入模消泡。今天做的时候3⃣️点特别注重。1.油温加热时不能高于80度。2.调整面粉90克。3.蛋黄糊和黄白糊用手工打蛋器搅拌。下次温度可适当降低下。

2022-03-27