晚餐•2022年3月27日

#晚餐•2022年3月27日#

57%白面 37%黑麦 6%面筋粉 一共350g粉+77% aka 270g水 面团醒好后混入酵母+杏干+荔枝干

鲜酵母 冷藏发酵也发得很快，严重影响麦香

发酵篮满了之后直接冰箱里拿出来倒入250度铸铁锅，割包。

2022-03-27