香浓巧克力❗一秒爱上巧克力纸杯蛋糕

为了操作起来更方便，直接用做蛋糕卷的方法：冷水+玉米油混合乳化后，筛入所有粉类。
做了1/3的量，16个纸杯蛋糕，甜度适中，但是成品外露的巧克力豆跟帖子显示的图片效果差很多。
另外就是感觉蛋白没打到位，跟蛋黄混合的时候有那么一点点消泡的现象。
刚出炉的时候，夹心的巧克力碎有流心状，口感绵软，不像图片显示的那么干。
夹心的巧克力是85%可可的，外层巧克力则是66%的。
中层上火135下火140，28分钟，上下火150度再烤8分钟。

2022-03-27