艾糍

卖艾叶的老板娘说多放点艾更香，所以面皮用了750g艾叶（择完过水打成糊之后是725g）、500g糯米粉（还是太湿，后来陆续又加了大概100g糯米粉总共是600g）和80g糖。馅料是按照厨主的比例配的，因为家里材料不够所以是黑芝麻+白芝麻、白砂糖+红糖～没包完还剩一点点。
成品好好吃～～
总结问题：1，破壁机打艾叶的时候水加少了打不动，加多了面团太湿，我已经用最少的水去打了还是太湿。
2，包的手艺太差，只能勉强包圆还总是这里那里漏😂

2022-03-26