2022年03月26日

20220326 早午餐

👩🏻‍🍳沙爹牛肉通心粉
食材：牛肉、蒜、紅蔥頭、通心粉
醬料：食用小蘇打；➀ 腌肉用：蠔油、生抽、糖、料酒、生粉、清水、麻油；➁ 醬汁用：沙茶醬、花生醬、柱侯醬、老抽、糖（提前混合備用）
步驟：1）牛肉用少量食用小蘇打腌制30分鐘，用清水沖洗乾淨，用廚房紙吸干水備用；2）牛肉用醬料➀腌制30分鐘以上；3）熱鍋下油，下牛肉炒至五成熟，盛起備用；4）下蒜粒和紅蔥頭爆香，下醬料➁炒香，加入適量的水，煮至微微濃稠，下牛肉翻炒10秒後關火；5）另起一鍋燒熱水，沸騰后下通心粉煮至適合的軟硬，撈起盛入碗中，加上清湯（略），放上牛肉，完成。

2022-03-26