绝配焦糖咖啡奶油蛋糕（6寸）

#晚餐•2022年3月25日# 耗时五小时，挺好吃的
今年第四个戚风，把此方和其他咖啡戚风、焦糖酱的方子结合起来做的。焦糖海盐奶油第一口真的很惊艳，但是最好搭配一款苦一点的奶油（我用的可可粉+咖啡粉，溶于少量未打发的奶油后再混入六分发的奶油打匀），戚风也可减糖（我35g绵白糖，感觉还能减），夹馅里也最好加点别的，否则太容易腻。要是有适合搭配的水果就好了。
杏仁片150度5min以内上色即可。我焦糖酱熬太稠，很难挤，下次要注意是加吉利丁片，不是加到吉利丁片和泡它的冷水里……

2022-03-25