消耗淡奶油终极大招—自制马斯卡彭

关于用量：800克淡奶油，60克柠檬，成品660g，味道有点酸，下回减掉10克柠檬汁试试
关于乳清：过滤了一个晚上，感觉时间烧短，成品不够干，下回试试24小时
关于温度：我的温度计坏了，一直卡在65度不动了，所以就随意发挥了……奶油煮开到冒泡再等两分钟温度回落一些就差不多了

2022-03-25