米面包记录(自配粉)

黄豆粉的特别黏 比糯米粉黏很多
和糕面糜子面差不多了
水70%烧减率5%

粗玉米粉的不太黏 筋性特别好
水73%烧减率14%

两个组织都不错都很香
黄豆会更细腻
#晚餐•2022年3月24日#

2022-03-24