全蛋版本的直接法北海道吐司

总结：250克面粉：减了20克牛奶，还是有点湿，下次可以减25。糖用30克。问题在于：1. 揉面没有到手套膜。今天晴，阳台一发45分钟，室温18。2. 排气没有排好，导致红圈那里后面几片有空洞。而且卷的时候只要两圈半。3. 二发共1小时45分钟，45分钟时发到五分，后中途加了几次热水。下次在烤箱发到7分，再转移地方，一边继续一边预热烤箱。4. 烤的时候，烤箱温度过高，下次调整到180，用低糖吐司盒，所以缩短时间到20分钟，前面再加盖锡纸。

2022-03-24