【牛杂煲】

牛杂煲
牛杂买回来要彻底洗干净，我喜欢用定粉跟生盐一起洗几次就干净，冷水下锅给牛杂飞下水，再拿出来洗干净，热锅放油放生姜沙姜蒜头八角贵皮草果花椒进行炒香放牛杂进去炒干水份放到沙锅里放啤酒末过牛杂再加小碗水进去放耗油酱油老抽冰糖大火煮开小火温炖，冷水把白萝卜放进去煮半熟再拿出来放到牛杂里面一起炖，快收汁放点五香粉进去再炖到收汁放点香菜出锅！

2022-03-24