原味蛋糕卷（北鼎食谱）

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做法简单，味道正
材料：玉米油50g，可可粉10g（可可粉先和油混合），牛奶78g（加入油中并乳化，如果牛奶是冷藏的，不太容易乳化，可以隔水加热一下哦），面粉65g（过筛加入乳化好的牛奶里），鸡蛋5个（大概50～55g一个，分次加入蛋黄），蛋清单独放入一个无油无水的盆里，糖40g（分3次加入蛋清里打发）。
然后分3次将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。
北鼎烤箱150℃32分钟（原方是30分钟）。烤箱密封比较好的记得留缝哦😊

2022-03-23