晚餐•2022年3月23日

#晚餐•2022年3月23日#
扇贝煲仔饭。
扇贝解冻后用料酒腌制了二十分钟，同时用水泡米。调了一个酱汁：生抽3勺，味啉2勺(代替料酒和糖)，植物油2勺。酱汁在放入扇贝后先淋一部分。
菜心和鸡蛋在烧锅巴阶段加入，剩余酱汁浇在青菜上。水蒸气和植物油的共同作用，可以使菜心快速熟透但保持碧绿，不会被焖黄。

2022-03-23