2022年03月22日

[鸡腿蛋黄卷】
原材料：鸡大腿，咸蛋黄，葱姜片，柠檬片，料酒，盐，生抽，花椒、大料，桂皮，糖，茶叶
1/鸡大腿去骨，菜刀背捶松。放葱姜片，柠檬片，料酒，蚝油，生抽，盐。腌制三个小时以上
2/把辅料清理干净，卷入咸蛋黄，用保鲜膜卷紧，两头用绳子扎紧。用牙签在鸡腿卷上戳一些小洞，排空气
3/水开后，放入蒸锅蒸三十分钟。
4/把鸡腿卷用重物压三个小时以上
5/炒锅内放入红茶，白糖，花椒大料桂皮。锅上放蒸帘，把鸡腿卷放入
6/盖锅盖，大火熏制八分钟。取出切片即可。

2022-03-22