2022年03月21日

#家常小炒黄牛肉
#原材料： 二两腌制七个小时以上的牛肉丝，半斤本地香芹切段，一两鲜小米椒切成圈，一块钱一包的小泡椒来一整包并切成圈，生姜切丝，蒜瓣切大块。
#​做法： ①锅中加油烧热，放入鲜小米椒圈和泡椒圈，炒至能闻到明显的辣椒味②放牛肉丝入锅翻炒，直到闻到明显的牛肉丝熟了的肉香味③放生姜丝、切大块状的蒜瓣入锅继续翻炒一小会④放入香芹段，继续翻炒，待锅中芹菜焉了（芹菜熟了），放入盐、味精、鸡精、少量生抽迅速翻炒，炒完即可装盘出锅。
#细节提示： 炒牛肉丝时，可能出现刚开始炒牛肉丝是牛肉香味，但在加入姜蒜或者香芹段以后，锅中牛肉丝又发出牛肉的臭味，没关系，这个小插曲是我不知道的化学反应，加入盐、味精、鸡精和少量生抽后，锅中牛肉丝就没有臭味了，吃到嘴里，美味无比
#​感想： 味道真的跟湘菜馆厨师做的一样，色香味俱全，超级好吃！一口气吃了两碗饭！

2022-03-21