2022年03月20日

仅记录用。
黄油    160g
糖         80g
全蛋液 30g
低粉   200g
杏仁粉 20g
红曲粉   4g
1.黄油软化，加入糖打发至顺滑。
2.分次加入蛋液，打发至完全吸收
3.筛入粉类
4.塑形
5.海氏c40。
原方上下160度，20分钟左右。10分钟后盖锡纸，出锅有点焦。
改为上160.下150.18分钟。10分钟后盖锡纸，颜色还可以。

2022-03-20