干酵母版大水量无糖佛卡夏笔记 by pink-rabbit

前一晚做的橄榄油渍小番茄，方子0.73倍做了35×25三能烤盘量。
水量确实大，第4次加橄榄油的时候面团塌了😂，最后不死心的继续打成团了感觉没那么光滑，估计是没放冰袋温度高了，面团测温超过28度，下回放了冰袋再试试，不过发酵完后感觉还好！
队友不爱吃黑橄榄，换成了伊藤蒜蓉黑胡椒维也纳香肠！
上火210下火220烤了25分钟，真的很香！

2022-03-20